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自制游泳蛋糕(游泳运动员蛋糕)



作者：浪漫满屋_H7kX

用料

鸡蛋 四个

低筋面粉 80克

白糖 60—70克

花生油 10—15克

牛奶 70克

白醋 1—2滴

水 适量

做法步骤

1、 蛋白蛋黄分开，我用的分蛋器，柴鸡蛋小放了五个

2、把奶、油放到蛋黄碗里摇晃几下让油和奶把蛋黄覆盖住，这样蛋黄就不会干皮。

3、蛋清里滴一滴白醋，开始用低速打发蛋白，有鱼眼泡时第一次加三分之一白糖

4、接着用高速第三档打到有纹路时加三分之二白糖

5、最后把糖都放进去，在第三高速档打

6、提起打蛋器有尖尖的小直角这样就好了

7、烤箱150度预热十分钟。蛋黄打撒分三次放进低筋面粉，融合均匀

8、放三分之一打发的蛋白从下往上翻拌像炒菜那样，画十字让蛋白与之混合

9、再放三分之二继续充分融合，期间不要顺劲搅打，以免上劲发不起来

10、最后把打发的蛋白都放进来，上下画十字，从下往上翻直到都混合好

11、放到烤盘里，盘底我放了油纸为了好脱模，从高处往桌上摔两下震一下里面的气泡

12、吧烤盘放到盛开水的盘子里

13、放到下层，我这个烤箱只有三层。上下管150度四十分钟

14、四十分钟到后关掉上管下管再开六分钟

15、出炉

16、去模切块

17、来个特写，开吃

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